Tôm thẻ size 40-50 con

Tôm thẻ (hay còn gọi là tôm thẻ chân trắng, tên khoa học Litopenaeus vannamei) là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Chúng được nuôi rộng rãi trong các trang trại nuôi tôm và cũng được đánh bắt tự nhiên. Kích thước tôm thẻ được phân loại theo số lượng con trên một kilogram (con/kg). Tôm thẻ size 40-50 con có nghĩa là trong một kilogram tôm có từ 40 đến 50 con. Đây là loại tôm có kích thước khá lớn, thường được ưa chuộng vì thịt chắc, ngọt và giá trị kinh tế cao. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về tôm thẻ size 40-50 con, bao gồm đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, cách chế biến, bảo quản, giá thành, so sánh với các size khác và những điều cần lưu ý.

1. Đặc điểm của tôm thẻ size 40-50 con:

Kích thước: Tôm thẻ size 40-50 con thuộc loại tôm có kích thước lớn. Điều này đồng nghĩa với việc mỗi con tôm sẽ to hơn so với các size 50-60, 60-70,… Thịt tôm cũng sẽ dày và chắc hơn.
Hình dáng: Tôm thẻ có thân thon dài, vỏ mỏng, màu trắng ngà hoặc hơi xám. Chân có màu trắng nên được gọi là tôm thẻ chân trắng. Khi còn tươi, tôm có độ bóng tự nhiên.
Thịt tôm: Thịt tôm thẻ size 40-50 con có màu trắng trong, khi chín chuyển sang màu hồng cam đẹp mắt. Điểm đặc biệt của size tôm này là thịt chắc, ngọt đậm và có độ dai vừa phải, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng và quán ăn.

2. Giá trị dinh dưỡng của tôm thẻ:

Tôm thẻ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể:

Protein: Tôm thẻ chứa hàm lượng protein cao, là nguồn protein tuyệt vời cho cơ thể, giúp xây dựng và phục hồi các mô. Protein trong tôm là protein tinh khiết, dễ tiêu hóa và hấp thụ.
Omega-3: Tôm thẻ chứa axit béo omega-3 (EPA và DHA), có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cải thiện chức năng não bộ.
Vitamin và khoáng chất: Tôm thẻ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, vitamin D, selen, iốt, kẽm, sắt, canxi, phốt pho,… Vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh và tạo máu. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh. Iốt cần thiết cho chức năng tuyến giáp.
Cholesterol: Tôm thẻ chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu cho thấy cholesterol trong tôm không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu như cholesterol từ các nguồn động vật khác. Tuy nhiên, những người có vấn đề về cholesterol nên tiêu thụ tôm một cách điều độ và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Calo: Tôm thẻ có hàm lượng calo tương đối thấp, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

3. Cách lựa chọn tôm thẻ size 40-50 con tươi ngon:

Việc lựa chọn tôm tươi ngon là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo:

Màu sắc: Tôm tươi có màu trắng ngà hoặc hơi xám, vỏ bóng. Tránh chọn tôm có màu đỏ, hồng đậm (dấu hiệu tôm đã chết lâu), bị đen đầu, thân hoặc có các đốm đen.
Độ chắc: Tôm tươi có thân chắc, không bị mềm nhũn. Khi cầm tôm lên, thân tôm không bị rụng đầu hoặc các bộ phận khác. Bóp nhẹ vào thân tôm, nếu thấy thịt săn chắc là tôm tươi.
Mùi: Tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản. Tránh chọn tôm có mùi hôi, tanh nồng hoặc mùi lạ (mùi amoniac).
Chân và râu: Chân và râu tôm còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng. Chân tôm bám chặt vào thân.
Độ trong: Thịt tôm tươi có màu trắng trong. Tránh chọn tôm có thịt bị đục hoặc có màu lạ.
Vỏ tôm: Vỏ tôm phải còn nguyên vẹn, không bị bong tróc hoặc dập nát.

4. Các món ăn ngon từ tôm thẻ size 40-50 con:

Với kích thước lớn và thịt chắc, tôm thẻ size 40-50 con rất phù hợp cho các món ăn cần giữ được hình dáng tôm và cảm nhận được độ giòn ngọt của thịt:

Tôm nướng: Tôm nướng muối ớt, nướng mọi, nướng phô mai, nướng bơ tỏi,… là những món ăn được ưa chuộng. Kích thước tôm lớn giúp món nướng không bị khô và giữ được độ ngọt.
Tôm hấp: Hấp bia, hấp nước dừa, hấp sả,… giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của tôm.
Tôm rim: Rim thịt ba chỉ, rim nước mắm, rim me,… tạo nên những món ăn đậm đà hương vị.
Tôm sú rang muối: Món ăn giòn rụm, đậm đà hương vị.
Tôm sốt: Sốt chua ngọt, sốt thái, sốt trứng muối,…
Các món lẩu: Tôm thẻ là nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu hải sản, lẩu thái,…
BBQ: Tôm thẻ rất thích hợp cho các buổi tiệc BBQ ngoài trời.

5. Cách bảo quản tôm thẻ size 40-50 con:

Tôm tươi: Nên chế biến tôm tươi ngay sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu chưa chế biến ngay, cần bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C trong vòng 1-2 ngày. Nên lót đá lạnh dưới tôm và phủ một lớp khăn ẩm lên trên để giữ ẩm.
Tôm đông lạnh: Tôm đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C trong vài tháng. Trước khi chế biến, cần rã đông tôm hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc bằng cách ngâm trong nước lạnh (thay nước thường xuyên). Tránh rã đông tôm bằng lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng tôm, thịt tôm bị bở và mất chất dinh dưỡng.

6. Những điều cần lưu ý khi ăn tôm thẻ:

Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với tôm hoặc các loại hải sản khác. Nếu bạn có tiền sử dị ứng, hãy cẩn thận khi ăn tôm.
Vệ sinh an toàn thực phẩm: Cần chế biến tôm chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không nên ăn tôm sống hoặc tái.
Cholesterol: Những người có vấn đề về cholesterol nên tiêu thụ tôm một cách điều độ và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Loại bỏ đường chỉ đen: Đường chỉ đen trên lưng tôm là đường tiêu hóa của tôm, nên được loại bỏ trước khi chế biến.

7. Giá thành của tôm thẻ size 40-50 con:

Giá thành của tôm thẻ size 40-50 con phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

Nguồn gốc: Tôm nuôi hay tôm đánh bắt tự nhiên.
Chất lượng: Tôm tươi sống hay tôm đông lạnh.
Thời điểm: Mùa vụ, thời tiết.
Địa điểm mua: Chợ, siêu thị, cửa hàng hải sản, online.

Nhìn chung, tôm thẻ size 40-50 con có giá thành cao hơn so với các size nhỏ hơn do kích thước lớn và chất lượng thịt tốt hơn.