Mực ống nhồi thịt hấp ngon khó cưỡng: Bí quyết chinh phục vị giác
Mực ống nhồi thịt hấp là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và vị đậm đà, thơm ngon của nhân thịt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Để có được món mực ống nhồi thịt hấp ngon khó cưỡng, cần có những bí quyết riêng. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách chế biến món ăn này, từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước thực hiện, cùng những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hoàn hảo.
Toc
- 1. 1. Giới thiệu về món mực ống nhồi thịt hấp:
- 2. Related articles 01:
- 3. 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4. 3. Sơ chế nguyên liệu:
- 5. 4. Chế biến nhân thịt:
- 6. 5. Nhồi thịt vào mực ống:
- 7. 6. Hấp mực ống nhồi thịt:
- 8. 7. Pha nước chấm:
- 9. 8. Hoàn thành và thưởng thức:
- 10. 9. Bí quyết để món mực ống nhồi thịt hấp ngon khó cưỡng:
- 11. 10. Biến tấu cho món mực ống nhồi thịt hấp:
- 12. 11. Giá trị dinh dưỡng của món mực ống nhồi thịt hấp:
- 13. Related articles 02:
- 14. 12. Lời khuyên:
- 15. 13. Kết luận:
1. Giới thiệu về món mực ống nhồi thịt hấp:
Mực ống nhồi thịt hấp là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng biển. Món ăn này được chế biến bằng cách nhồi nhân thịt đã được tẩm ướp gia vị vào bên trong thân mực ống, sau đó hấp chín. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
2. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau
3. https://hatapa-seafood.vn/che-bien-muc-hap-gung-de-dang
4. https://hatapa-seafood.vn/8-mon-ngon-tu-muc-tuoi-rat-hay
5. https://hatapa-seafood.vn/suon-non-muon-kieu-bien-tau-cho-bua-com-them-hap-dan
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực ống tươi: 500g (chọn mực ống cỡ vừa, thân dày, còn tươi, mắt trong, không bị dập nát)
- Thịt heo băm: 200g (nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có chút mỡ để nhân thịt không bị khô)
- Nấm hương: 5-7 tai
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 3-4 tai
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 2-3 củ
- Hành lá, rau mùi: Một ít
- Gừng tươi: Một nhánh nhỏ
- Ớt tươi (tùy thích): 1-2 quả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè (nếu thích)
3. Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế mực ống:
- Rửa sạch mực ống dưới vòi nước chảy.
- Kéo nhẹ phần đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ túi mực, mắt và răng mực.
- Rút bỏ phần xương sống trong thân mực.
- Chà xát mực với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Để ráo nước.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Ớt tươi thái lát.
4. Chế biến nhân thịt:
- Cho thịt băm vào tô, thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, hành tím băm nhỏ vào.
- Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít dầu ăn và dầu mè (nếu thích).
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
5. Nhồi thịt vào mực ống:
- Dùng muỗng hoặc túi bắt kem (nếu có) nhồi nhân thịt vào bên trong thân mực ống. Nhồi vừa đủ, không nhồi quá chặt để tránh mực bị vỡ khi hấp.
- Dùng tăm ghim kín phần đầu mực để nhân thịt không bị trào ra ngoài khi hấp.
6. Hấp mực ống nhồi thịt:
- Xếp một lớp gừng thái lát dưới đáy đĩa hoặc xửng hấp.
- Xếp mực ống đã nhồi thịt lên trên lớp gừng.
- Rải thêm một ít hành lá, ớt tươi và gừng thái lát lên trên mực.
- Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp.
- Đặt đĩa mực vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của mực.
- Kiểm tra mực chín bằng cách dùng tăm châm vào thân mực, nếu tăm không dính bột là mực đã chín.
7. Pha nước chấm:
- Có nhiều cách pha nước chấm ngon cho món mực ống nhồi thịt hấp. Dưới đây là một vài gợi ý:
- Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt thái lát.
- Nước tương ớt: Pha nước tương với đường, ớt băm và một ít gừng băm.
8. Hoàn thành và thưởng thức:
- Gắp mực ống nhồi thịt hấp ra đĩa, rưới thêm một ít nước hấp mực lên trên (nếu thích).
- Rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên để trang trí.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng với nước chấm đã pha.
9. Bí quyết để món mực ống nhồi thịt hấp ngon khó cưỡng:
- Chọn mực tươi: Mực tươi là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Nên chọn mực ống có thân dày, màu trắng trong, mắt trong, không bị dập nát hay có mùi hôi.
- Khử mùi tanh của mực: Việc khử mùi tanh của mực kỹ càng sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Ướp thịt vừa đủ: Ướp thịt với gia vị vừa ăn sẽ giúp nhân thịt đậm đà mà không bị mặn.
- Không nhồi thịt quá chặt: Nhồi thịt quá chặt sẽ làm mực bị vỡ khi hấp.
- Hấp mực vừa chín tới: Hấp mực quá lâu sẽ làm mực bị dai và mất đi độ giòn.
- Pha nước chấm ngon: Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Các nguyên liệu như thịt heo, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây… cũng cần được chọn lựa tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
10. Biến tấu cho món mực ống nhồi thịt hấp:
- Nhồi tôm thịt: Thay vì chỉ nhồi thịt heo, bạn có thể trộn thêm tôm băm nhỏ vào nhân thịt để tăng thêm hương vị hải sản.
- Nhồi thịt với miến dong: Trộn miến dong đã được ngâm mềm và cắt ngắn vào nhân thịt để tạo độ dai và lạ miệng.
- Hấp với nước dừa: Thay vì hấp với nước lọc, bạn có thể hấp mực với nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
11. Giá trị dinh dưỡng của món mực ống nhồi thịt hấp:
Mực ống nhồi thịt hấp là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể:
1. https://hatapa-seafood.vn/suon-non-muon-kieu-bien-tau-cho-bua-com-them-hap-dan
2. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau
3. https://hatapa-seafood.vn/bi-quyet-nau-mon-canh-ca-ngon-ngot-dam-da-huong-vi-bien-ca
- Protein: Cả mực và thịt đều là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
- Khoáng chất: Mực chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, iốt… tốt cho xương khớp, hệ miễn dịch và tuyến giáp.
- Vitamin: Mực cũng cung cấp một số vitamin nhóm B và vitamin E.
- Năng lượng: Món ăn cung cấp năng lượng vừa phải, thích hợp cho bữa ăn hàng ngày.
12. Lời khuyên:
- Nên ăn mực ống nhồi thịt hấp khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
- Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.
13. Kết luận:
Mực ống nhồi thịt hấp là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn này ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
