Hướng dẫn cách nấu những món bún ngon nhất, đánh thức vị giác người thưởng thức
Bún là món ăn quen thuộc, gần gũi với người Việt Nam, xuất hiện từ bữa sáng bình dị đến bữa tiệc thịnh soạn. Sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị đã tạo nên một “vũ trụ” bún phong phú, hấp dẫn mọi thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu những món bún ngon nhất, từ bún nước thanh mát đến bún trộn đậm đà, giúp bạn trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình, bạn bè những bữa ăn ngon miệng.
I. Bún nước:
1. Bún bò Huế:
- Nguyên liệu: Thịt bò bắp, giò heo, tiết heo, chả cua, mắm ruốc Huế, sả, gừng, hành tím, ớt, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, bắp chuối, rau thơm)…
- Cách nấu:
- Nấu nước dùng từ xương bò, giò heo, nêm mắm ruốc Huế.
- Xào thịt bò với sả, ớt, gia vị.
- Luộc chín giò heo, tiết heo, chả cua.
- Trụng bún, xếp thịt bò, giò heo, tiết, chả cua lên trên, chan nước dùng, thêm rau sống và thưởng thức.
2. Bún riêu cua:
Related articles 01:
1. https://hatapa-seafood.vn/bi-quyet-nau-mon-canh-ca-ngon-ngot-dam-da-huong-vi-bien-ca
2. https://hatapa-seafood.vn/8-mon-ngon-tu-muc-tuoi-rat-hay
3. https://hatapa-seafood.vn/che-bien-muc-hap-gung-de-dang
4. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau
5. https://hatapa-seafood.vn/muc-ong-nhoi-thit-hap-ngon-kho-cuong
- Nguyên liệu: Cua đồng, cà chua, đậu phụ, hành tím, mỡ nước, gạch cua, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, rau thơm)…
- Cách nấu:
- Lọc lấy nước cua, giã nhuyễn riêu cua.
- Phi thơm hành tím với mỡ nước, xào cà chua, nêm gia vị.
- Đun sôi nước cua, cho riêu cua vào tạo riêu.
- Thêm đậu phụ, gạch cua vào nồi nước dùng.
- Trụng bún, chan nước dùng, thêm rau sống và thưởng thức.
3. Bún chả cá:
- Nguyên liệu: Chả cá (cá thu, cá thác lác…), cà chua, hành tím, thì là, dứa, rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ)…
- Cách nấu:
- Nấu nước dùng từ xương cá, cà chua, dứa, nêm gia vị.
- Chiên chả cá vàng đều.
- Trụng bún, xếp chả cá lên trên, chan nước dùng, thêm hành lá, thì là, rau sống và thưởng thức.
4. Bún ốc:
- Nguyên liệu: Ốc nhồi, cà chua, giấm bỗng, hành tím, tía tô, rau sống (rau muống bào, giá đỗ, rau thơm)…
- Cách nấu:
- Luộc ốc, khều lấy thịt ốc.
- Xào thịt ốc với cà chua, hành tím, gia vị.
- Nấu nước dùng từ nước luộc ốc, nêm giấm bỗng.
- Trụng bún, xếp thịt ốc lên trên, chan nước dùng, thêm tía tô, rau sống và thưởng thức.
5. Bún thang:
- Nguyên liệu: Trứng gà, thịt gà luộc, giò lụa, nấm hương, củ cải khô, hành tím, rau răm, gừng, rau sống (rau muống bào, giá đỗ)…
- Cách nấu:
- Nấu nước dùng từ xương gà, củ cải khô, nấm hương.
- Thái sợi trứng gà, thịt gà, giò lụa.
- Trụng bún, xếp trứng, thịt gà, giò lụa, nấm hương lên trên, chan nước dùng, thêm rau răm, hành lá, rau sống và thưởng thức.
II. Bún trộn:
1. Bún thịt nướng:
- Nguyên liệu: Thịt heo ba chỉ, sả, tỏi, nước mắm, đường, dầu hào, rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo, đồ chua)…
- Cách làm:
- Ướp thịt heo với sả băm, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu hào.
- Nướng thịt chín vàng đều.
- Pha nước chấm chua ngọt.
- Trộn bún với thịt nướng, rau sống, nước chấm và thưởng thức.
2. Bún đậu mắm tôm:
Related articles 02:
1. https://hatapa-seafood.vn/muc-ong-nhoi-thit-hap-ngon-kho-cuong
2. https://hatapa-seafood.vn/bi-quyet-nau-mon-canh-ca-ngon-ngot-dam-da-huong-vi-bien-ca
3. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau
- Nguyên liệu: Đậu phụ, chả cốm, thịt luộc, lòng lợn, dồi, mắm tôm, chanh, ớt, rau sống (kinh giới, tía tô, rau thơm)…
- Cách làm:
- Rán đậu phụ vàng giòn.
- Pha mắm tôm với chanh, ớt, đường.
- Trộn bún với đậu phụ, chả cốm, thịt luộc, lòng, dồi, rau sống, chấm mắm tôm và thưởng thức.
3. Bún trộn:
- Nguyên liệu: Thịt bò, giá đỗ, rau muống bào, dưa leo, cà rốt, lạc rang, hành phi, nước mắm chua ngọt…
- Cách làm:
- Xào thịt bò với giá đỗ, rau muống, gia vị.
- Trộn bún với thịt bò xào, dưa leo, cà rốt bào sợi, lạc rang, hành phi, nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
III. Bí quyết chung để nấu bún ngon:
- Nước dùng: Nước dùng là linh hồn của món bún. Nên ninh nước dùng từ xương, thịt, hải sản để có vị ngọt thanh tự nhiên. Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá ngọt.
- Bún: Chọn loại bún tươi ngon, trụng bún vừa chín tới, không để bún bị nát.
- Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ càng để món ăn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.
- Rau sống: Rau sống ăn kèm nên đa dạng, tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước.
- Gia vị: Tùy chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Kết luận:
Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết trên, hy vọng bạn đã có thêm kinh nghiệm để tự tin trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình, bạn bè những món bún ngon tuyệt vời. Chúc bạn thành công!
