Chế biến mực hấp gừng dễ dàng: Bí quyết cho món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

Mực hấp gừng là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết để chế biến món mực hấp gừng một cách dễ dàng và thành công ngay tại nhà.

1. Giới thiệu về món mực hấp gừng:

Mực hấp gừng là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực và hương thơm ấm nồng của gừng. Món ăn này có tính ấm, giúp giải cảm, tốt cho tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Mực hấp gừng thường được ăn kèm với nước mắm gừng hoặc nước tương ớt, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực tươi: 500g (nên chọn mực ống hoặc mực lá tươi, thân dày, mắt trong)
• Gừng tươi: 1 củ lớn
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá, rau mùi: Một ít
• Ớt tươi (tùy thích): 1-2 quả
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), dầu ăn (nếu thích xào sơ gừng)
• Rượu trắng hoặc muối (để khử mùi tanh của mực)

3. Sơ chế nguyên liệu:

• Sơ chế mực: Đây là bước quan trọng quyết định độ ngon của món ăn.
  • Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy.
  • Loại bỏ túi mực, mắt và răng mực.
  • Rút bỏ phần xương sống trong thân mực.
  • Cạo sạch lớp màng mỏng bên ngoài thân mực (nếu muốn).
  • Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng một trong các cách sau:
    • Chà xát mực với muối và rửa lại bằng nước sạch.
    • Ngâm mực trong nước pha rượu trắng khoảng 5-10 phút rồi rửa lại.
    • Ngâm mực trong nước cốt chanh hoặc giấm ăn khoảng 5 phút rồi rửa lại.
  • Sau khi sơ chế, khứa nhẹ những đường chéo trên thân mực (đối với mực ống) hoặc khứa hình vẩy rồng (đối với mực lá) để mực nhanh chín và thấm gia vị hơn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi. Một phần gừng có thể băm nhỏ để làm nước chấm.
  • Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
  • Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Ớt tươi thái lát.

4. Cách chế biến mực hấp gừng:

Có nhiều cách chế biến mực hấp gừng, dưới đây là hai cách phổ biến và dễ thực hiện:

Cách 1: Hấp cách thủy truyền thống:

Related articles 01:

1. https://hatapa-seafood.vn/muc-ong-nhoi-thit-hap-ngon-kho-cuong

2. https://hatapa-seafood.vn/8-mon-ngon-tu-muc-tuoi-rat-hay

3. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau

4. https://hatapa-seafood.vn/bi-quyet-nau-mon-canh-ca-ngon-ngot-dam-da-huong-vi-bien-ca

5. https://hatapa-seafood.vn/huong-dan-cach-nau-nhung-mon-bun-ngon-nhat-danh-thuc-vi-giac-nguoi-thuong-thuc

• Ướp mực: Cho mực vào tô, ướp với một ít gừng thái lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị). Trộn đều và để mực ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
• Hấp mực:
  • Xếp một lớp gừng thái lát dưới đáy đĩa hoặc xửng hấp.
  • Xếp mực đã ướp lên trên lớp gừng.
  • Rải thêm hành tây thái múi cau và một ít hành lá, ớt tươi lên trên mực.
  • Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp.
  • Đặt đĩa mực vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút (tùy kích thước mực). Kiểm tra mực chín bằng cách dùng tăm châm vào thân mực, nếu tăm không dính bột là mực đã chín.
• Pha nước chấm:
  • Pha nước mắm với đường, gừng băm nhỏ, ớt thái lát và một ít nước cốt chanh (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan.
• Hoàn thành: Gắp mực ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức cùng nước chấm đã pha.

Cách 2: Hấp bằng nồi cơm điện (tiện lợi cho những người bận rộn):

• Thực hiện các bước sơ chế và ướp mực tương tự như cách 1.
• Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện.
• Đặt vỉ hấp vào nồi.
• Xếp mực đã ướp lên vỉ hấp.
• Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu (Cook). Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), kiểm tra mực đã chín chưa. Nếu chưa chín, có thể bật lại chế độ nấu thêm một vài phút.
• Pha nước chấm và thưởng thức tương tự như cách 1.

5. Bí quyết để món mực hấp gừng ngon:

• Chọn mực tươi: Mực tươi là yếu tố quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Nên chọn mực có thân dày, mắt trong, không bị dập nát hay có mùi hôi.
• Khử mùi tanh của mực: Việc khử mùi tanh của mực kỹ càng sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Ướp mực vừa đủ: Không nên ướp mực quá lâu hoặc quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của mực.
• Hấp mực vừa chín tới: Hấp mực quá lâu sẽ làm mực bị dai và mất đi độ giòn.
• Pha nước chấm ngon: Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị.
• Sử dụng gừng tươi: Gừng tươi sẽ mang lại hương thơm nồng ấm đặc trưng cho món ăn.
• Không nên hấp lại mực đã nguội: Mực hấp lại sẽ bị dai và mất ngon.

6. Biến tấu cho món mực hấp gừng:

• Mực hấp gừng sả: Thêm sả đập dập vào khi hấp mực để tăng thêm hương thơm.
• Mực hấp gừng hành tây: Thay vì hành tây múi cau, bạn có thể thái hành tây thành khoanh tròn và xếp lên trên mực khi hấp.
• Mực hấp gừng bia: Thay vì hấp với nước lọc, bạn có thể hấp mực với bia để món ăn có hương vị đặc biệt hơn.

7. Giá trị dinh dưỡng của món mực hấp gừng:

Mực hấp gừng là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể:

• Protein: Giúp xây dựng và phục hồi các mô.
• Khoáng chất: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp và tim mạch.
• Vitamin: Giúp tăng cường sức đề kháng và tốt cho hệ thần kinh.
• Gừng: Có tác dụng giữ ấm cơ thể, giải cảm, tốt cho tiêu hóa và giảm đau.

8. Lời khuyên:

• Nên ăn mực hấp gừng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
• Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng.

9. Kết luận:

Mực hấp gừng là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Với những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn này ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mực mua ở đâu ngon trong TP.HCM?

Bạn có thể mua từ các vựa tươi từ các tàu cá đánh bắt ăn liền!

Hoặc Bạn có thể ghé cơ sở chúng tôi: 0988 78 11 87 (Tư vấn)

Related articles 02:

1. https://hatapa-seafood.vn/huong-dan-cach-nau-nhung-mon-bun-ngon-nhat-danh-thuc-vi-giac-nguoi-thuong-thuc

2. https://hatapa-seafood.vn/bi-quyet-nau-mon-canh-ca-ngon-ngot-dam-da-huong-vi-bien-ca

3. https://hatapa-seafood.vn/8-mon-ngon-tu-muc-tuoi-rat-hay

4. https://hatapa-seafood.vn/1-bai-viet-mau

5. https://hatapa-seafood.vn/suon-non-muon-kieu-bien-tau-cho-bua-com-them-hap-dan

Mực nang giá bao nhiêu?

Mực nang, mực lá, mực ống, bạch tuộc, tôm cá hải sản các loại.

Xem giá bạch tuộc chi tiết?

Tất cả được cấp đông lúc tươi, hàng chất lượng.

Hải sản rất tốt cho sức khoẻ chúng ta hiện nay!