Tôm lột đông lạnh: Tiện lợi và dinh dưỡng

Tôm là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á. Với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao, tôm là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc sơ chế tôm tươi, đặc biệt là việc lột vỏ, có thể tốn khá nhiều thời gian. Vì vậy, tôm lột đông lạnh đã trở thành một lựa chọn tiện lợi cho nhiều người tiêu dùng. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về tôm lột đông lạnh, bao gồm các loại tôm lột, quy trình chế biến, giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, bảo quản, chế biến và những lưu ý quan trọng.

1. Các loại tôm lột đông lạnh:

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tôm lột đông lạnh khác nhau, phổ biến nhất là:

• Tôm sú lột: Tôm sú có kích thước lớn, thịt chắc và ngọt. Tôm sú lột đông lạnh thường được ưa chuộng cho các món nướng, hấp, lẩu.
• Tôm thẻ chân trắng lột: Tôm thẻ có kích thước nhỏ hơn tôm sú, thịt mềm và ngọt. Tôm thẻ lột đông lạnh thường được dùng cho các món chiên, xào, rim.
• Tôm đất lột: Tôm đất có kích thước nhỏ, vỏ mỏng và thịt ngọt. Tôm đất lột đông lạnh thường được dùng cho các món canh, gỏi.
• Tôm lột nguyên con: Tôm được lột vỏ hoàn toàn, giữ nguyên hình dáng.
• Tôm lột bỏ đầu: Tôm được lột vỏ và bỏ đầu, chỉ còn phần thân.
• Tôm lột chừa đuôi: Tôm được lột vỏ nhưng vẫn giữ lại phần đuôi, tạo hình thức đẹp mắt cho món ăn.
• Tôm lột nõn: Tôm được lột vỏ và bỏ đầu, chỉ còn phần thịt tôm.

2. Quy trình chế biến tôm lột đông lạnh:

Quy trình chế biến tôm lột đông lạnh thường bao gồm các bước sau:

• Thu hoạch: Tôm được thu hoạch từ các vùng nuôi hoặc đánh bắt.
• Sơ chế: Tôm được rửa sạch, phân loại theo kích thước và chất lượng.
• Lột vỏ: Tôm được lột vỏ bằng máy hoặc bằng tay.
• Làm sạch: Tôm đã lột vỏ được rửa sạch lại để loại bỏ tạp chất.
• Cấp đông: Tôm được cấp đông nhanh bằng công nghệ hiện đại để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng.
• Đóng gói: Tôm được đóng gói trong túi hoặc khay, thường là túi hút chân không để bảo quản tốt hơn.

3. Giá trị dinh dưỡng của tôm lột đông lạnh:

Tôm lột đông lạnh vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng tương đương với tôm tươi, bao gồm:

• Protein: Tôm là nguồn protein tuyệt vời, cần thiết cho xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
• Omega-3: Tôm chứa axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực.
• Vitamin và khoáng chất: Tôm cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, selen, iốt, kẽm, sắt,…
• Cholesterol: Tôm chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu cho thấy cholesterol trong tôm không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu như cholesterol từ các nguồn động vật khác. Tuy nhiên, những người có vấn đề về cholesterol nên tiêu thụ tôm một cách điều độ.
• Calo: Tôm có hàm lượng calo tương đối thấp, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

4. Cách lựa chọn tôm lột đông lạnh chất lượng:

• Nguồn gốc xuất xứ: Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bao bì: Bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách, hở. Thông tin trên bao bì đầy đủ, rõ ràng (tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản).
• Hình thức bên ngoài: Tôm được cấp đông riêng lẻ, không bị đóng thành khối đá. Tôm không bị biến màu, thâm đen hoặc có mùi lạ.
• Kích thước: Chọn kích thước tôm phù hợp với mục đích sử dụng.
• Hạn sử dụng: Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì.

5. Cách bảo quản tôm lột đông lạnh:

• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
• Nên sử dụng tôm trong vòng thời gian được khuyến nghị trên bao bì để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Không nên cấp đông lại tôm sau khi đã rã đông.

6. Cách rã đông tôm lột đông lạnh:

• Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách rã đông tốt nhất, giúp tôm giữ được chất lượng tốt nhất. Chuyển tôm từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến vài tiếng.
• Rã đông bằng nước lạnh: Cho tôm vào túi nilon kín, ngâm trong nước lạnh. Thay nước thường xuyên để tôm rã đông nhanh hơn.
• Không nên rã đông bằng lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ phòng: Cách này sẽ làm tôm bị mất nước, khô và dai khi chế biến.

7. Các món ăn ngon từ tôm lột đông lạnh:

Tôm lột đông lạnh rất tiện lợi để chế biến nhiều món ăn ngon và nhanh chóng:

• Tôm rim thịt ba chỉ: Món ăn đậm đà hương vị, đưa cơm.
• Tôm chiên xù: Món ăn giòn rụm, hấp dẫn.
• Tôm xào rau củ: Món ăn bổ dưỡng và cân bằng.
• Tôm hấp nước dừa: Món ăn ngọt thanh, thơm ngon.
• Gỏi tôm: Món ăn thanh mát, thích hợp cho mùa hè.
• Các món lẩu: Tôm là nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu hải sản.

8. Lợi ích của việc sử dụng tôm lột đông lạnh:

• Tiết kiệm thời gian: Không cần tốn thời gian lột vỏ tôm.
• Tiện lợi: Có thể sử dụng bất cứ lúc nào.
• Đảm bảo vệ sinh: Tôm được chế biến và cấp đông theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giá thành ổn định: Giá tôm lột đông lạnh ít biến động hơn so với tôm tươi.

9. Những lưu ý khi sử dụng tôm lột đông lạnh:

• Kiểm tra kỹ sản phẩm trước khi mua: Chú ý đến nguồn gốc, bao bì, hình thức bên ngoài và hạn sử dụng.
• Rã đông đúng cách: Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng nước lạnh.
• Chế biến ngay sau khi rã đông: Không nên để tôm đã rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu.
• Nấu chín kỹ: Đảm bảo tôm được nấu chín kỹ để tránh ngộ độc thực phẩm.
• Không nên cấp đông lại tôm đã rã đông: Việc cấp đông lại sẽ làm giảm chất lượng tôm.

10. So sánh tôm lột đông lạnh và tôm tươi:

11. Ứng dụng của tôm lột đông lạnh trong kinh doanh:

Tôm lột đông lạnh được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán ăn, khách sạn và các dịch vụ ăn uống khác. Sự tiện lợi và giá thành ổn định giúp các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí và thời gian chế biến.

Kết luận:

Tôm lột là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung tôm lột vào chế độ ăn uống là một cách tuyệt vời để cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.

Ngoài ra, chúng tôi còn mực, mực lá bạch tuộc, mực ống trứng có nhiều size khác nhau:

Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg

Mực nang phân loại theo size vừa:

+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg

Mực nang phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg

+ Mực ống trứng

Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.

=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng hải sản đông lạnh cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.