– Tên gọi : Tôm Càng Xanh
– Size : 10-20 con/kg
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức : Lấy thịt
– Nguồn gốc : Biển Đông
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
– Tôm càng xanh còn được gọi là tôm lớn nước ngọt, đa số thường sống ở các vùng nước ngọt như sông, hồ, ao, đầm lầy.
– Ở nước ta tôm càng xanh sinh sống chủ yếu từ khu vực các tỉnh khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Tôm càng xanh, với tên khoa học là Macrobrachium rosenbergii, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như tôm sông khổng lồ, tôm nước ngọt khổng lồ, là một loài tôm nước ngọt thuộc họ Tôm gai (Palaemonidae). Chúng nổi tiếng với kích thước lớn, thịt ngon và giá trị kinh tế cao. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về tôm càng xanh, từ đặc điểm sinh học, môi trường sống, giá trị dinh dưỡng, các món ăn ngon đến tiềm năng nuôi trồng và những lưu ý quan trọng.
1. Đặc điểm sinh học:
- Hình dáng: Tôm càng xanh có thân hình hơi cong, vỏ màu xanh ánh xám. Đặc điểm nổi bật nhất của chúng là đôi càng dài màu xanh dương, đặc biệt là ở con đực. Càng của con đực trưởng thành có thể dài gấp đôi chiều dài cơ thể.
- Kích thước: Tôm càng xanh là một trong những loài tôm nước ngọt lớn nhất thế giới. Kích thước trung bình của chúng dao động từ 20 đến 30cm, nhưng cũng có thể đạt đến 40cm.
- Cấu tạo: Cơ thể tôm được chia thành hai phần chính: phần đầu ngực và phần bụng. Phần đầu ngực được bao phủ bởi lớp vỏ giáp cứng, bao gồm đầu, ngực và các phụ bộ như râu, chân bò, chân hàm và càng. Phần bụng gồm 6 đốt, mỗi đốt có một đôi chân bơi.
- Tuổi thọ: Tôm càng xanh có tuổi thọ trung bình từ 2-3 năm.
2. Môi trường sống:
Tôm càng xanh phân bố rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của khu vực Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương, từ Ấn Độ đến Đông Nam Á và Bắc Úc. Chúng sống trong môi trường nước ngọt như sông, hồ, ao, đầm lầy và các vùng nước lợ ven biển. Chúng thích môi trường nước sạch, giàu oxy và có nhiều nơi trú ẩn như rong rêu, cây thủy sinh hoặc hang hốc.
3. Giá trị dinh dưỡng:
Tôm càng xanh là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người:
- Protein: Tôm càng xanh chứa hàm lượng protein cao, cần thiết cho xây dựng và phục hồi cơ bắp, tế bào.
- Omega-3: Axit béo omega-3 trong tôm có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực.
- Vitamin và khoáng chất: Tôm càng xanh cung cấp nhiều vitamin như vitamin B12, vitamin D và các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, xương chắc khỏe và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
- Ít calo và chất béo: Tôm càng xanh là lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
4. Các món ăn ngon từ tôm càng xanh:
Với thịt chắc, ngọt và thơm ngon, tôm càng xanh được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Tôm càng xanh nướng: Nướng muối ớt, nướng mọi, nướng bơ tỏi.
- Tôm càng xanh hấp: Hấp bia, hấp nước dừa, hấp gừng.
- Tôm càng xanh rang me: Món ăn đậm đà hương vị chua ngọt.
- Tôm càng xanh sốt chua ngọt: Món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích.
- Lẩu tôm càng xanh: Món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè.
- Tôm càng xanh rim thịt ba chỉ: Món ăn đậm chất miền Nam.
5. Nuôi trồng tôm càng xanh:
Tôm càng xanh là đối tượng nuôi trồng thủy sản quan trọng ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở khu vực Đông Nam Á. Nuôi tôm càng xanh mang lại hiệu quả kinh tế cao do nhu cầu tiêu thụ lớn và giá thành ổn định. Có nhiều hình thức nuôi tôm càng xanh như nuôi trong ao, nuôi trong ruộng lúa, nuôi trong bể xi măng hoặc nuôi theo hình thức công nghiệp.
6. Lợi ích kinh tế của việc nuôi tôm càng xanh:
- Nguồn thu nhập ổn định cho người dân: Nuôi tôm càng xanh mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân, đặc biệt là ở các vùng nông thôn ven biển.
- Tạo công ăn việc làm: Ngành nuôi trồng và chế biến tôm càng xanh tạo ra nhiều công ăn việc làm cho người lao động.
- Góp phần vào xuất khẩu: Tôm càng xanh là mặt hàng xuất khẩu có giá trị, góp phần vào tăng trưởng kinh tế của đất nước.
7. Những lưu ý khi chọn mua tôm càng xanh:
- Độ tươi: Chọn tôm còn sống, bơi khỏe, càng và chân còn nguyên vẹn.
- Màu sắc: Tôm tươi có màu xanh ánh xám, vỏ bóng. Tránh chọn tôm bị mềm nhũn, màu sắc nhợt nhạt hoặc có mùi hôi.
- Kích thước: Chọn kích thước tôm phù hợp với mục đích sử dụng.
- Nguồn gốc: Nên mua tôm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.
8. Bảo quản tôm càng xanh:
- Tôm sống: Nên nuôi tôm trong bể sục oxy hoặc thùng chứa nước sạch và thay nước thường xuyên.
- Tôm đã chết: Nên chế biến ngay sau khi mua hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
9. Tác động môi trường của việc nuôi tôm càng xanh:
Việc nuôi tôm càng xanh cũng có thể gây ra một số tác động đến môi trường nếu không được quản lý tốt, ví dụ như ô nhiễm nguồn nước do thức ăn thừa và chất thải của tôm, phá hủy rừng ngập mặn để làm ao nuôi. Do đó, cần áp dụng các biện pháp nuôi trồng bền vững để giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.
10. Nghiên cứu và phát triển:
Các nhà khoa học đang tiếp tục nghiên cứu và phát triển các kỹ thuật nuôi tôm càng xanh hiệu quả hơn, bao gồm cải thiện giống tôm, tối ưu hóa quy trình nuôi và phòng ngừa dịch bệnh.
11. So sánh tôm càng xanh với các loại tôm khác:
So với các loại tôm khác như tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm càng xanh có kích thước lớn hơn, thịt chắc và ngọt hơn. Tuy nhiên, giá thành của tôm càng xanh thường cao hơn.
12. Tóm lại:
Tôm càng xanh là một loài hải sản có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. Việc nuôi trồng và tiêu thụ tôm càng xanh đóng vai trò quan trọng trong ngành thủy sản và kinh tế của nhiều quốc gia. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loài tôm đặc biệt này.
13. Một số câu hỏi thường gặp (FAQ):
- Tôm càng xanh sống ở nước mặn hay nước ngọt? Tôm càng xanh sống ở nước ngọt và nước lợ.
- Tôm càng xanh có mấy loại? Có nhiều giống tôm càng xanh khác nhau, nhưng phổ biến nhất là giống tôm càng xanh sông.
- Tôm càng xanh bao nhiêu 1 kg? Giá tôm càng xanh thay đổi tùy theo kích thước, mùa vụ và địa điểm bán.
Bài viết đã cố gắng cung cấp thông tin chi tiết nhất có thể. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác, đừng ngần ngại hỏi nhé!
– Tôm càng xanh từ Việt Nam, có thể chế biến thành các món khác nhau nhưng món ăn ưa thích vì giữ được bản chất ngon ngọt của tôm là món tôm càng xanh hấp bia,hấp nước dừa hoặc hấp nước bình thường- một món ăn hấp dẫn tươi ngon giàu dinh dưỡng.
* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.
Ngoài ra, chúng tôi còn mực, mực lá bạch tuộc, mực ống trứng có nhiều size khác nhau:
Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg
Mực nang phân loại theo size vừa:
+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg
Mực nang phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg
Mực ống trứng
Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.
=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng hải sản đông lạnh cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.
