– Tên gọi : Mực ống trứng
– Size : 15-25 con/kg
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức : Làm sạch
– Nguồn gốc : Biển Đông
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
Mực ống trứng, đặc biệt là loại size 15-25 con/kg, là một loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và sự đa dạng trong cách chế biến. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về loại mực này, từ đặc điểm nhận dạng, giá trị dinh dưỡng, cách chọn mua, bảo quản đến các món ăn ngon và những lưu ý quan trọng.
1. Giới thiệu về mực ống trứng:
Mực ống trứng là những con mực ống cái đang trong giai đoạn sinh sản, bụng chứa đầy trứng. Trứng mực có màu trắng hoặc vàng nhạt, kết cấu mềm mịn, bùi béo, mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Mực ống trứng thường được đánh bắt theo mùa, tùy thuộc vào từng vùng biển.
2. Đặc điểm của mực ống trứng size 15-25 con/kg:
- Kích thước: “15-25 con/kg” nghĩa là một kilogram mực ống trứng sẽ có từ 15 đến 25 con. Điều này cho thấy kích thước của mỗi con mực tương đối lớn, trung bình từ 40-67 gram/con (1000g chia cho 25 con = 40g/con; 1000g chia cho 15 con = 67g/con).
- Hình dáng: Thân mực hình trụ, dài, có hai vây bên thân.
- Màu sắc: Da mực màu trắng trong hoặc hơi hồng nhạt, có thể thay đổi màu sắc tùy theo môi trường. Trứng mực có màu trắng hoặc vàng nhạt.
- Độ tươi: Mực tươi có thân săn chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nhớt, mắt mực trong veo, không bị đục.
- Trứng mực: Bụng mực căng tròn, chứa nhiều trứng. Trứng mực tươi có màu sắc tươi sáng, không bị vỡ hay dập nát.
3. Giá trị dinh dưỡng của mực ống trứng:
Mực ống trứng là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, bao gồm:
- Protein: Hàm lượng protein cao, cần thiết cho xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Omega-3: Axit béo omega-3 tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực.
- Khoáng chất: Giàu canxi, sắt, kẽm, phốt pho, đồng và selen, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể.
- Vitamin: Chứa vitamin B12, riboflavin (B2) và các vitamin khác.
- Ít chất béo bão hòa và natri: Phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
4. Các món ăn ngon với mực ống trứng size 15-25 con/kg:
Với kích thước vừa phải và lượng trứng dồi dào, mực ống trứng size này rất phù hợp với nhiều cách chế biến:
- Mực ống trứng nướng: Nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng than hoa. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Mực ống trứng hấp: Hấp gừng, hấp hành, hấp bia. Cách chế biến này giữ được độ ngọt tự nhiên của mực và trứng.
- Mực ống trứng chiên: Chiên giòn, chiên nước mắm. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần trứng béo ngậy bên trong.
- Mực ống trứng xào: Xào chua ngọt, xào sa tế, xào rau củ.
- Mực ống trứng nhồi thịt: Một món ăn cầu kỳ và hấp dẫn.
- Lẩu mực ống trứng: Món lẩu nóng hổi với mực trứng tươi ngon là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
5. Cách chọn mua mực ống trứng tươi ngon:
- Quan sát màu sắc: Chọn mực có màu trắng trong hoặc hơi hồng nhạt, tránh mực bị tái xanh hoặc có màu sắc lạ.
- Kiểm tra độ tươi: Mực phải còn tươi, thân săn chắc, không bị mềm nhũn, không có mùi hôi, mắt mực trong.
- Xem trứng mực: Bụng mực căng tròn, trứng mực đầy, màu sắc tươi sáng, không bị vỡ hay dập nát.
- Chọn kích thước phù hợp: Tùy vào mục đích sử dụng mà chọn size mực phù hợp. Size 15-25 con/kg là lựa chọn tốt cho các món nướng, hấp, xào.
- Mua ở địa chỉ uy tín: Nên mua mực ở các chợ hải sản, siêu thị hoặc cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
6. Cách bảo quản mực ống trứng:
- Bảo quản lạnh: Mực tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát (0-4°C) trong vòng 1-2 ngày.
- Bảo quản đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên cấp đông mực ngay sau khi mua. Mực đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-3 tháng.
- Cách rã đông: Rã đông mực từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh. Tránh rã đông bằng lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mực.
7. Những lưu ý khi chế biến mực ống trứng:
- Làm sạch mực: Cần loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Rửa sạch mực với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Không nấu quá lâu: Mực ống trứng rất nhanh chín, nấu quá lâu sẽ bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Chế biến đa dạng: Mực ống trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm các công thức khác nhau để tìm ra món ăn yêu thích.
8. Mùa vụ của mực ống trứng:
Mùa mực ống trứng thường rơi vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng vùng biển mà mùa mực có thể khác nhau.
9. Giá thành của mực ống trứng:
Giá mực ống trứng biến động tùy theo mùa vụ, kích thước và độ tươi. Thông thường, mực ống trứng size 15-25 con/kg có giá cao hơn so với các loại mực nhỏ hơn.
10. Phân biệt mực ống trứng và mực thường:
Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là bụng mực ống trứng căng tròn do chứa đầy trứng. Mực thường thì bụng thon gọn hơn.
11. Lợi ích sức khỏe từ mực ống trứng:
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong mực giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch.
- Tăng cường trí não: Omega-3 cũng rất tốt cho sự phát triển và hoạt động của não bộ.
- Bổ sung protein: Protein trong mực giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Cung cấp khoáng chất: Mực cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
12. Một số câu hỏi thường gặp (FAQ):
- Ăn nhiều mực ống trứng có tốt không? Ăn mực ống trứng với lượng vừa phải rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người bị dị ứng hải sản hoặc có cholesterol cao nên hạn chế.
- Có nên ăn mực ống trứng sống không? Không nên ăn mực ống trứng sống vì có thể chứa ký sinh trùng.
- Cách làm sạch mực ống trứng như thế nào? Cần loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Rửa sạch với nước muối loãng.
13. Kết luận:
Mực ống trứng size 15-25 con/kg là một loại hải sản quý giá, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về loại mực này.
* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.
Ngoài ra mực ống trứng chúng tôi còn mực nang có nhiều size khác nhau:
Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size vừa:
+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg
Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.
=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.
