– Tên gọi : Mực Nang Nút, Mực Sữa, mực bầu, mực mini.
– Dinh dưỡng: Tốt cho sức khoẻ, hải sản biển tự nhiên.
– Quy cách:
+ 10/20 con/1kg
+ 20/40 con/1kg
+ 40/80 con/1kg
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức :Mực nang đã Làm sạch
– Nguồn gốc : Biển Việt Nam
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến :Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
Bạn có thể tham khảo MỰC NANG TO tại đây.
Mực nang sữa, hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như mực cóc, mực bầu, mực tròn, là một loại hải sản đặc trưng của vùng biển Việt Nam, đặc biệt là khu vực Bình Thuận. Với kích thước nhỏ nhắn, thịt mềm ngọt và hương vị đặc biệt, mực nang sữa ngày càng được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về mực nang sữa, từ đặc điểm nhận dạng, giá trị dinh dưỡng, cách chế biến đến những lưu ý khi lựa chọn và bảo quản.
1. Mực nang sữa là gì?
Mực nang sữa thuộc họ mực nang (Sepiidae), lớp Cephalopoda (như mực ống, bạch tuộc, ốc anh vũ). Sở dĩ được gọi là “mực nang sữa” vì:
- Kích thước nhỏ: So với mực nang thông thường, mực nang sữa có kích thước nhỏ hơn, thường từ 10-20 con/kg.
- Hình dạng: Thân mực có hình bầu dục, hơi tròn, giống như nang sữa.
- Màu sắc: Khi mới được đánh bắt, mực có màu xám nhạt với nhiều chấm đen trên da. Sau khi được làm sạch, mực chuyển sang màu trắng sữa.
- Đặc điểm khác: Phần thân của mực nang sữa nhỏ hơn phần đầu, đôi khi dễ bị nhầm lẫn với bạch tuộc. Điểm khác biệt rõ nhất là mực nang sữa có nang mực màu trắng nằm dưới lớp da ở lưng.
2. Phân biệt mực nang sữa với các loại mực khác:
- Mực nang thường: Có kích thước lớn hơn, thân dẹt và dài hơn, đuôi nhọn có gai.
- Mực lá: Thân mỏng và dẹt, hình dạng giống chiếc lá.
- Mực ống: Thân hình trụ, dài và thon.
- Bạch tuộc: Không có nang mực, có 8 xúc tu dài và không có vây.
3. Giá trị dinh dưỡng của mực nang sữa:
Mực nang sữa không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt mực chứa nhiều:
- Protein: Nguồn protein dồi dào, cần thiết cho xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Khoáng chất: Giàu khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, phốt pho, magie, tốt cho xương khớp, hệ miễn dịch và nhiều chức năng khác của cơ thể.
- Vitamin: Chứa vitamin B12, vitamin E và một số vitamin nhóm B khác.
- Omega-3: Axit béo omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.
- Ít calo và chất béo: Phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.
4. Các món ăn ngon từ mực nang sữa:
Với thịt mềm, ngọt và dai vừa phải, mực nang sữa có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn:
- Mực nang sữa nướng: Nướng trên than hoa hoặc bằng nồi chiên không dầu, giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.
- Mực nang sữa xào: Xào với sả ớt, hành tây, dứa hoặc các loại rau củ khác.
- Mực nang sữa hấp: Hấp gừng, hành lá hoặc nước dừa để giữ được độ ngọt và mềm của mực.
- Mực nang sữa chiên nước mắm: Món ăn đậm đà hương vị Việt Nam.
- Lẩu mực nang sữa: Món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng.
- Gỏi mực nang sữa: Món gỏi chua ngọt, thanh mát.
5. Cách chọn mực nang sữa tươi ngon:
- Màu sắc: Mực tươi có màu trắng sữa, không bị tái hay có mùi hôi.
- Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn là mực tươi.
- Mắt mực: Mắt mực trong và sáng.
- Râu mực: Râu mực còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng.
- Nguồn gốc: Nên mua mực ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
6. Cách sơ chế và bảo quản mực nang sữa:
- Sơ chế:
- Rửa sạch mực dưới vòi nước.
- Loại bỏ phần túi mực, mắt và răng mực.
- Lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài thân mực (nếu muốn).
- Rửa lại mực với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Bảo quản:
- Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản trong ngày nếu dùng ngay.
- Ngăn đông tủ lạnh: Cho mực vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản được trong vài tháng. Trước khi chế biến, rã đông mực hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng lò vi sóng.
7. Một số lưu ý khi sử dụng mực nang sữa:
- Không nên nấu mực quá lâu: Mực sẽ bị dai và mất đi độ ngọt.
- Không nên ăn mực sống: Để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
- Những người bị dị ứng hải sản nên cẩn trọng khi ăn mực nang sữa.
8. Mực nang sữa trong ẩm thực địa phương:
Tại các vùng biển như Bình Thuận, mực nang sữa là một đặc sản được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống. Người dân địa phương thường sử dụng mực nang sữa để chế biến các món gỏi, nướng, xào, hấp… trong các bữa ăn gia đình và các dịp lễ hội.
9. Giá trị kinh tế của mực nang sữa:
Mực nang sữa mang lại giá trị kinh tế không nhỏ cho ngư dân ven biển. Nhu cầu tiêu thụ mực nang sữa ngày càng tăng, góp phần vào sự phát triển của ngành khai thác và chế biến hải sản.
10. So sánh mực nang sữa với các loại hải sản khác:
So với các loại hải sản khác, mực nang sữa có những ưu điểm riêng:
- Hương vị: Thịt mực mềm, ngọt và dai vừa phải, không bị dai như mực ống hay quá mềm như một số loại mực khác.
- Giá trị dinh dưỡng: Cung cấp nhiều protein, khoáng chất và vitamin.
- Tính đa dạng trong chế biến: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
11. Một số câu hỏi thường gặp về mực nang sữa:
- Mực nang sữa có tốt cho bà bầu không? Mực nang sữa cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho bà bầu, nhưng cần ăn chín kỹ và với lượng vừa phải.
- Mực nang sữa có gây dị ứng không? Có, những người bị dị ứng hải sản có thể bị dị ứng với mực nang sữa.
- Mua mực nang sữa ở đâu ngon? Nên mua mực ở các cửa hàng hải sản uy tín, siêu thị hoặc chợ đầu mối hải sản.
12. Kết luận:
Mực nang sữa là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng, mang đậm hương vị biển cả. Với những thông tin chi tiết trong bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về mực nang sữa và có thể tự tin lựa chọn, chế biến những món ăn ngon từ loại hải sản đặc biệt này. Hãy thưởng thức và trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà mực nang sữa mang lại.
