– Tên gọi : Mực Nang, mực bầu.
– Size : 10/20con
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức : Làm sạch
– Nguồn gốc : Biển Đông
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
Mực nang là một loại hải sản quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Với thịt dày, trắng, vị ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật đặc trưng, mực nang chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Trong đó, mực nang size 8-12 là một kích cỡ phổ biến, được nhiều người lựa chọn. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về mực nang size 8-12, từ đặc điểm nhận dạng, giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, bảo quản đến những món ăn ngon được chế biến từ loại mực này.
1. Giới thiệu về mực nang:
- Đặc điểm: Mực nang (Sepia spp.) là một loài động vật thân mềm sống ở biển. Chúng có thân hình bầu dục, dẹt, với một lớp vỏ đá vôi bên trong được gọi là mai mực. Mực nang có 8 tay và 2 xúc tu dài hơn để bắt mồi.
- Phân bố: Mực nang phân bố rộng rãi ở các vùng biển trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.
- Giá trị kinh tế: Mực nang là một nguồn hải sản quan trọng, mang lại giá trị kinh tế cao.
2. Mực nang size 8-12 là gì?
- Cách phân loại size mực nang: Mực nang thường được phân loại theo số lượng con trên một kilogram (con/kg). Ví dụ, mực nang size 8-12 nghĩa là có từ 8 đến 12 con mực trong một kilogram.
- Đặc điểm của size 8-12: Mực nang size 8-12 được coi là kích cỡ vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Kích thước này phù hợp với nhiều mục đích chế biến khác nhau. Thịt mực ở size này thường vừa đủ độ dày để giữ được độ giòn ngon mà không bị dai.
3. Giá trị dinh dưỡng của mực nang:
Mực nang là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể:
- Protein: Mực nang chứa hàm lượng protein cao, cần thiết cho xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Khoáng chất: Mực nang giàu canxi, phốt pho, sắt, kẽm và đồng, những khoáng chất quan trọng cho xương, răng, hệ miễn dịch và nhiều chức năng khác của cơ thể.
- Vitamin: Mực nang cũng chứa một số vitamin như vitamin B12, vitamin E và niacin.
- Ít chất béo: Mực nang chứa ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
4. Cách lựa chọn mực nang size 8-12 tươi ngon:
Để chọn được mực nang tươi ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Màu sắc: Mực nang tươi có màu trắng trong, không bị ngả vàng hay xám.
- Độ đàn hồi: Thịt mực phải săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Khi ấn vào, thịt mực nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Mắt mực: Mắt mực phải trong và sáng.
- Mùi: Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi.
- Mai mực: Mai mực phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ hay dập nát.
5. Cách sơ chế và bảo quản mực nang size 8-12:
- Sơ chế:
- Rửa sạch mực dưới vòi nước.
- Loại bỏ túi mực, mắt và răng mực.
- Bóc lớp màng mỏng bên ngoài thân mực (nếu muốn).
- Rửa lại mực thật sạch và để ráo.
- Bảo quản:
- Ngắn ngày (trong ngày): Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Dài ngày (vài ngày đến vài tháng): Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nên chia mực thành từng phần nhỏ vừa đủ cho một lần sử dụng để tránh rã đông nhiều lần làm giảm chất lượng mực.
6. Các món ăn ngon chế biến từ mực nang size 8-12:
Mực nang size 8-12 có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn:
- Mực nang nướng: Mực nang nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng mọi… là những món ăn được nhiều người yêu thích.
- Mực nang xào: Mực nang xào chua ngọt, xào hành tây, xào thập cẩm…
- Mực nang hấp: Mực nang hấp gừng, hấp hành… giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.
- Mực nang chiên: Mực nang chiên giòn, chiên xù…
- Lẩu mực nang: Mực nang nhúng lẩu là một món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Gỏi mực nang: Gỏi mực nang với rau củ tươi ngon là món khai vị hấp dẫn.
7. Một số lưu ý khi chế biến mực nang:
- Không nên nấu mực quá lâu: Nấu quá lâu sẽ làm mực bị dai.
- Có thể sử dụng các gia vị để khử mùi tanh của mực: Gừng, sả, chanh…
- Nên ướp mực trước khi chế biến: Việc ướp mực với các gia vị sẽ giúp mực thấm gia vị và ngon hơn.
8. So sánh mực nang size 8-12 với các size khác:
- Size nhỏ hơn (ví dụ: 15-20 con/kg): Thường được dùng để chế biến các món chiên giòn hoặc xào nhanh.
- Size lớn hơn (ví dụ: 5-7 con/kg): Phù hợp với các món nướng hoặc hấp nguyên con.
Mỗi kích cỡ mực nang sẽ có những ưu điểm riêng, tùy thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến mà lựa chọn kích cỡ phù hợp. Size 8-12 được xem là khá đa năng, phù hợp với nhiều kiểu chế biến.
9. Giá thành mực nang size 8-12:
Giá thành của mực nang size 8-12 phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mùa vụ, nguồn gốc, chất lượng và địa điểm bán. Bạn nên tham khảo giá ở nhiều nơi để có được mức giá tốt nhất.
10. Mua mực nang size 8-12 ở đâu?
Bạn có thể mua mực nang ở các chợ hải sản, siêu thị, cửa hàng hải sản tươi sống hoặc trên các trang thương mại điện tử. Nên chọn những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng mực.
11. Lợi ích sức khỏe khi ăn mực nang:
- Cung cấp protein: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong mực nang có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các khoáng chất trong mực nang giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho não bộ: DHA trong mực nang tốt cho sự phát triển não bộ.
12. Những điều cần lưu ý khi ăn mực nang:
- Người bị dị ứng hải sản: Không nên ăn mực nang.
- Người có cholesterol cao: Nên ăn mực nang với lượng vừa phải.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn mực nang.
13. Kết luận:
Mực nang size 8-12 là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản và muốn thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng. Với kích thước vừa phải, thịt dày, ngọt và giòn, mực nang size 8-12 dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về mực nang size 8-12.
14. Một số câu hỏi thường gặp (FAQ):
- Mực nang size 8-12 phù hợp với món nào nhất? Rất đa dạng, từ nướng, xào, hấp đến chiên, lẩu, gỏi đều ngon.
- Làm sao để khử mùi tanh của mực nang? Dùng gừng, sả, chanh hoặc rượu trắng để ướp hoặc chần mực.
- Bảo quản mực nang trong tủ đá được bao lâu? Có thể bảo quản từ 1-3 tháng nếu được đóng gói kỹ.
Mực nang cấp đông size: 10-20 con/1kg
* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.
Ngoài ra mực nang còn nhiều size khác nhau:
Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg
Mực nang đông lạnh phân loại theo size vừa:
+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg
Mực nang đông lạnh phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg
Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.
=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.
