Mực nang nút A1: Viên ngọc biển cả, tinh túy ẩm thực

Mực nang nút, hay còn được biết đến với tên gọi mực nang baby, mực nang sữa, là một loại hải sản nhỏ nhắn nhưng vô cùng được ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon, giòn sần sật và dễ chế biến. Trong đó, mực nang nút A1 được xem là loại có chất lượng tốt nhất, thường được các nhà hàng, quán ăn và người tiêu dùng sành điệu săn đón. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về mực nang nút A1, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, sơ chế, chế biến đến những lưu ý quan trọng.

– Tên gọi        : Mực Nang Nút, Mực Sữa.

– Kích thướt   : 30/50con

– Trọng lượng : Kg

– Hình thức    : Làm sạch

– Nguồn gốc  : Biển Đông

– Bảo quản    : Âm 18 độ.

– Chế biến     : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…

1. Giới thiệu về mực nang nút A1:

• Định nghĩa: Mực nang nút là những con mực nang có kích thước nhỏ, thường là những con non hoặc một giống mực nang có kích thước tự nhiên nhỏ hơn các loại mực nang khác. Chúng có thân hình tròn trịa, căng mọng, các xúc tu ngắn hơn so với mực nang trưởng thành.
• Phân loại A1: Phân loại A1 thường được dùng để chỉ những con mực nang nút có chất lượng tốt nhất, thường là những con tươi ngon, kích thước đồng đều, không bị dập nát. Tiêu chuẩn A1 có thể khác nhau tùy theo từng nhà cung cấp, nhưng nhìn chung đều hướng đến chất lượng cao nhất.
• Tên gọi khác: Chúng còn được biết đến với tên gọi mực nang baby, mực nang sữa, mực nút, thể hiện rõ đặc điểm kích thước nhỏ bé và hình dáng tròn trịa của chúng.
• Phân bố: Mực nang nút được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Chúng thường sống ở các vùng biển sạch, nước trong.

2. Đặc điểm nhận dạng mực nang nút A1:

• Kích thước nhỏ: Chiều dài thân (không tính xúc tu) thường chỉ vài centimet, đường kính thân tròn trịa, căng mọng.
• Thân tròn trịa: Khác với mực ống có thân dài, mực nang nút có thân hình tròn trịa, giống như một cái nút áo, đó cũng là lý do chúng được gọi là mực nút.
• Xúc tu ngắn: Các xúc tu ngắn hơn so với mực nang trưởng thành.
• Thân mềm, giòn: Thịt mềm và giòn sần sật khi ăn.
• Màu sắc: Màu sắc thường là màu trắng trong hoặc trắng sữa, đôi khi có những chấm nhỏ màu nâu nhạt trên thân.
• Độ tươi: Mực tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen hay nhợt nhạt.

3. Giá trị dinh dưỡng của mực nang nút A1:

Mặc dù có kích thước nhỏ, mực nang nút A1 lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Protein: Mực nang nút A1 là nguồn protein dồi dào, cần thiết cho xây dựng và phục hồi các mô trong cơ thể.
• Khoáng chất: Chúng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, đồng, selen,… Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể như hình thành tế bào máu, chắc khỏe xương, duy trì hệ thần kinh và miễn dịch.
• Vitamin: Mực nang nút A1 cũng cung cấp một số vitamin như vitamin B12, vitamin E. Vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh và tạo máu. Vitamin E là một chất chống oxy hóa.
• Omega-3: Mực nang nút A1 chứa axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực.
• Calo và chất béo: Mực nang nút A1 có hàm lượng calo và chất béo tương đối thấp, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

4. Cách lựa chọn mực nang nút A1 tươi ngon:

• Màu sắc: Chọn những con có màu trắng trong hoặc trắng sữa, tươi sáng, không bị thâm đen hay nhợt nhạt.
• Độ săn chắc: Thân mực phải săn chắc, không bị mềm nhũn.
• Mắt: Mắt mực phải trong veo, không bị đục.
• Mùi: Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi.
• Kích thước: Chọn những con có kích thước đồng đều, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
• Nguồn gốc: Nếu có thể, hãy chọn mực từ các nguồn cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

5. Sơ chế mực nang nút A1:

• Rửa sạch: Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Loại bỏ nội tạng: Cắt bỏ phần đầu, loại bỏ nội tạng và túi mực.
• Làm sạch mắt và miệng: Loại bỏ mắt và phần miệng cứng của mực.
• Khử mùi tanh (nếu cần): Có thể dùng muối, chanh hoặc gừng để chà xát mực giúp khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước.

6. Các món ăn ngon từ mực nang nút A1:

Mực nang nút A1 có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn:

• Mực nang nút nướng: Nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng than hoa… là những món ăn được yêu thích. Mực nang nút nướng có vị giòn sần sật, thơm ngon.
• Mực nang nút xào: Xào sa tế, xào chua ngọt, xào rau củ… là những món xào nhanh gọn và hấp dẫn.
• Mực nang nút hấp: Hấp gừng, hấp hành, hấp bia… giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của mực.
• Lẩu mực nang nút: Mực nang nút là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu hải sản.
• Mực nang nút chiên: Chiên giòn, chiên xù, chiên nước mắm… là những món ăn được nhiều người yêu thích.
• Mực nang nút nhúng lẩu: Nhúng lẩu thái, lẩu riêu cua, lẩu nấm… đều rất ngon.
• Mực nang nút sốt Teriyaki: Món ăn mang hương vị Nhật Bản, rất được ưa chuộng.

7. Cách bảo quản mực nang nút A1:

• Bảo quản lạnh: Mực nang nút A1 tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
• Bảo quản đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cấp đông mực nang nút A1. Trước khi chế biến, cần rã đông hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng cách ngâm trong nước lạnh. Không nên rã đông bằng lò vi sóng vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mực.

8. Những lưu ý khi chế biến mực nang nút A1:

• Không nên nấu quá lâu: Mực nang nút A1 nấu quá lâu sẽ bị dai. Nên nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn.
• Ướp gia vị vừa ăn: Không nên ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của mực.
• Sử dụng lửa lớn khi xào hoặc chiên: Sử dụng lửa lớn giúp mực nhanh chín và không bị ra nhiều nước.

9. So sánh mực nang nút A1 với các loại mực khác:

So với mực ống, mực lá hay mực tuộc, mực nang nút A1 có những đặc điểm riêng biệt:

• Kích thước: Nhỏ hơn nhiều so với các loại mực khác.
• Độ giòn: Giòn hơn so với mực ống và mực tuộc, mềm hơn mực lá.
• Hương vị: Ngọt tự nhiên, đậm đà.
• Giá thành: Thường cao hơn mực ống và mực tuộc, tương đương hoặc thấp hơn mực lá.

10. Giá trị kinh tế của mực nang nút A1:

Mực nang nút A1 là một sản phẩm có giá trị kinh tế cao, được ưa chuộng trong các nhà hàng, quán ăn và xuất khẩu.

11. Xu hướng thị trường mực nang nút A1:

Nhu cầu tiêu thụ mực nang nút A1 ngày càng tăng do sự tiện lợi, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng.

12. Lời khuyên cho người tiêu dùng:

• Nên mua mực nang nút A1 ở các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Kiểm tra kỹ mực trước khi mua để đảm bảo mực tươi ngon.
• Bảo quản mực đúng cách để giữ được chất lượng tốt nhất.

* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.

Ngoài ra mực nang còn nhiều size khác nhau:

Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg

Mực nang nút phân loại theo size vừa:

+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg

Mực nang nút phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg

Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.

=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút  cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.