Mực lá 300g UP

Mực lá 300g UP: Lựa chọn hảo hạng cho những món ăn đẳng cấp

Mực lá là một loại hải sản quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới. Với thân hình dẹt, thịt dày, giòn ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, mực lá là nguyên liệu chế biến được vô số món ăn ngon. Mực lá cỡ 300g trở lên, thường được gọi là “mực lá đại”, được xem là loại mực có kích thước lớn, chất lượng thịt vượt trội, thường được các nhà hàng cao cấp và những người sành ăn lựa chọn. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về mực lá 300g UP, bao gồm đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, sơ chế, chế biến, bảo quản và những lưu ý quan trọng.

– Tên gọi      : Mực lá (Bigfin reef Squid)

– Size           : 300g trở lên

– Trọng lượng: Kg

– Hình thức   : Làm sạch

– Nguồn gốc  : Biển Đông

– Bảo quản    : Âm 18 độ.

– Chế biến     : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…

1. Đặc điểm của mực lá 300g UP:

• Kích thước: “300g UP” (300g trở lên) có nghĩa là mỗi con mực lá có trọng lượng từ 300 gram trở lên. Đây là loại mực có kích thước lớn, thịt dày và chắc. So với các loại mực nhỏ hơn, mực lá 300g UP mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt hơn về độ giòn, ngọt và cảm giác “đã miệng”. Kích thước này cũng giúp việc chế biến các món ăn nguyên con trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Hình dáng: Mực lá có thân hình dẹt, hình bầu dục, có hai vây kéo dài gần như suốt chiều dài thân. Đây là điểm khác biệt chính so với mực ống có thân hình trụ. Vây của mực lá cũng rộng hơn so với mực ống. Màu sắc của mực lá thường là màu trắng trong hoặc hơi ngà khi còn tươi, khi chín chuyển sang màu trắng đục.
• Chất lượng thịt: Mực lá 300g UP có thịt dày, trắng trong, độ đàn hồi tốt và vị ngọt tự nhiên đậm đà. Khi chế biến, thịt mực không bị teo lại nhiều, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Điều này làm cho mực lá đại trở nên lý tưởng cho các món nướng, chiên, xào, hấp và đặc biệt là sashimi.

2. Giá trị dinh dưỡng của mực lá:

Mực lá là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể:

• Protein: Mực lá chứa hàm lượng protein cao, là nguồn protein tuyệt vời cho cơ thể, giúp xây dựng và phục hồi các mô.
• Khoáng chất: Mực lá giàu khoáng chất như đồng, selen, kẽm, sắt, iốt,… Đồng cần thiết cho quá trình tạo máu. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh. Kẽm tăng cường hệ miễn dịch. Iốt cần thiết cho chức năng tuyến giáp.
• Vitamin: Mực lá cung cấp các vitamin nhóm B (B2, B12), vitamin E. Vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh. Vitamin E là một chất chống oxy hóa.
• Omega-3: Mực lá cũng chứa axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ.
• Cholesterol: Mực lá chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu cho thấy cholesterol trong mực không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu như cholesterol từ các nguồn động vật khác. Tuy nhiên, những người có vấn đề về cholesterol nên tiêu thụ mực một cách điều độ.
• Calo: Mực lá có hàm lượng calo tương đối thấp, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

3. Cách lựa chọn mực lá 300g UP tươi ngon:

Việc lựa chọn mực lá tươi ngon là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo:

• Màu sắc: Mực tươi có màu trắng trong hoặc hơi ngà, không bị thâm đen hay có màu sắc lạ. Tránh chọn những con mực có màu hồng nhạt hoặc vàng, vì đó là dấu hiệu mực đã bị ươn.
• Độ săn chắc: Mực tươi có thân săn chắc, không bị mềm nhũn. Khi ấn vào thân mực, mực có độ đàn hồi tốt.
• Mắt mực: Mắt mực trong veo, không bị đục hoặc lồi ra. Mắt mực là một trong những dấu hiệu quan trọng nhất để nhận biết độ tươi của mực.
• Râu mực: Râu mực còn nguyên vẹn, không bị gãy rụng.
• Mùi: Mực tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi.

4. Sơ chế mực lá:

• Rửa sạch: Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Loại bỏ nội tạng: Cắt bỏ phần đầu mực ngay phía trên mắt, loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Kéo bỏ phần xương sống trong thân mực.
• Lột da (tùy món ăn): Một số món ăn yêu cầu lột da mực, bạn có thể dùng tay hoặc dao để lột lớp da mỏng bên ngoài thân mực. Việc lột da giúp mực trắng và đẹp mắt hơn, đặc biệt là khi chế biến các món chiên hoặc nướng.
• Khứa vẩy rồng (tùy món ăn): Để mực nhanh chín và đẹp mắt hơn, bạn có thể khứa các đường chéo nhau trên thân mực tạo thành hình vẩy rồng. Cách này thường được áp dụng cho các món nướng hoặc chiên.

5. Các món ăn ngon từ mực lá 300g UP:

Với kích thước lớn và thịt dày, mực lá 300g UP rất phù hợp cho các món ăn cần giữ được hình dáng mực và cảm nhận được độ giòn ngọt của thịt:

• Mực lá nướng: Nướng muối ớt, nướng sa tế, nướng mọi, nướng than hoa… là những món ăn được ưa chuộng. Kích thước mực lớn giúp món nướng không bị khô và giữ được độ ngọt.
• Mực lá hấp: Hấp gừng, hấp hành, hấp bia,… giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của mực.
• Mực lá xào: Xào sa tế, xào chua ngọt, xào hành tây,…
• Mực lá chiên: Chiên giòn, chiên xù, chiên nước mắm,…
• Mực lá nhồi thịt: Món ăn cầu kỳ và hấp dẫn, thường được dùng trong các dịp đặc biệt.
• Sashimi mực lá: Với chất lượng thịt tươi ngon, mực lá 300g UP là nguyên liệu tuyệt vời cho món sashimi.

6. Cách bảo quản mực lá:

• Mực tươi: Nên chế biến mực ngay sau khi mua. Nếu chưa chế biến ngay, cần bảo quản mực trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Nên để mực trong hộp kín hoặc túi nilon bọc kín để tránh bị khô và ám mùi vào các thực phẩm khác.
• Mực đông lạnh: Mực đông lạnh có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vài tháng. Trước khi chế biến, cần rã đông mực hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng cách ngâm trong nước lạnh. Không nên rã đông mực bằng lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mực, làm mực bị dai và mất nước.

7. Những điều cần lưu ý khi chế biến mực lá:

• Không nên nấu mực quá lâu: Mực nấu quá lâu sẽ bị dai. Nên nấu mực vừa chín tới để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
• Ướp gia vị vừa ăn: Ướp gia vị quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của mực.
• Sử dụng lửa lớn khi xào hoặc chiên: Sử dụng lửa lớn giúp mực nhanh chín và không bị ra nhiều nước.

8. Lợi ích kinh tế của việc sử dụng mực lá 300g UP:

Mặc dù mực lá 300g UP thường có giá thành cao hơn so với các loại mực nhỏ hơn, nhưng mang lại giá trị kinh tế cao hơn cho các nhà hàng, quán ăn do:

• Chất lượng thịt tốt hơn: Khách hàng sẽ hài lòng hơn với những món ăn được chế biến từ mực lá có kích thước lớn và thịt dày.
• Hình thức đẹp mắt: Mực lá 300g UP có hình thức đẹp mắt, thích hợp cho các món ăn trình bày cầu kỳ, bắt mắt.
• Giá trị gia tăng: Các món ăn được chế biến từ mực lá 300g UP có thể được bán với giá cao hơn, mang lại lợi nhuận tốt hơn.

9. So sánh mực lá với mực ống:

Mặc dù cả mực lá và mực ống đều là những loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng, chúng có một số điểm khác biệt quan trọng:

10. Xu hướng thị trường mực lá:

Nhu cầu tiêu thụ mực lá, đặc biệt là mực lá chất lượng cao như 300g UP, ngày càng tăng cao do:

• Nhận thức về sức khỏe: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các loại thực phẩm giàu protein và dinh dưỡng, trong đó có mực lá.
• Sự phát triển của ẩm thực: Các món ăn từ mực lá ngày càng đa dạng và được chế biến tinh tế hơn, đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng cao của người tiêu dùng.
• Xu hướng ẩm thực Nhật Bản: Các món ăn như sashimi và sushi ngày càng phổ biến, và mực lá là một nguyên liệu quan trọng trong các món ăn này.

11. Lời khuyên cho người tiêu dùng khi mua mực lá 300g UP:

• Tìm mua ở những địa chỉ uy tín: Nên mua mực ở các cửa hàng hải sản tươi sống, siêu thị lớn, hoặc các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của mực.
• Kiểm tra kỹ trước khi mua: Áp dụng các mẹo lựa chọn mực tươi ngon đã được nêu ở trên.
• Lựa chọn theo mục đích sử dụng: Nếu bạn muốn chế biến các món nướng hoặc sashimi, mực lá 300g UP là lựa chọn lý tưởng. Nếu bạn muốn chế biến các món nhồi thịt hoặc rim, mực ống có thể là một lựa chọn kinh tế hơn.

12. Lời khuyên cho các nhà hàng và quán ăn:

• Nguồn cung cấp ổn định: Nên tìm kiếm các nhà cung cấp mực lá 300g UP uy tín và có khả năng cung cấp ổn định để đảm bảo chất lượng món ăn và hoạt động kinh doanh.
• Bảo quản đúng cách: Bảo quản mực đúng cách để giữ được độ tươi ngon và chất lượng tốt nhất.
• Sáng tạo trong chế biến: Khám phá và sáng tạo các món ăn mới từ mực lá 300g UP để thu hút khách hàng.

13. Tác động môi trường của việc khai thác mực lá:

Việc khai thác mực lá quá mức có thể gây ảnh hưởng đến hệ sinh thái biển. Do đó, việc lựa chọn mực lá từ các nguồn khai thác bền vững là rất quan trọng. Người tiêu dùng nên tìm hiểu về nguồn gốc của mực và ưu tiên lựa chọn mực được khai thác bằng các phương pháp thân thiện với môi trường.

14. Giá trị kinh tế của ngành khai thác và chế biến mực lá:

Ngành khai thác và chế biến mực lá đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia ven biển, tạo công ăn việc làm cho nhiều người và đóng góp vào nguồn thu ngoại tệ. Việc phát triển ngành này một cách bền vững là rất cần thiết để đảm bảo lợi ích kinh tế và bảo vệ môi trường biển.

15. Mực lá trong văn hóa ẩm thực Việt Nam:

Mực lá không chỉ là một nguồn thực phẩm mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mực lá được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống và được sử dụng trong các dịp lễ tết, cúng giỗ. Hương vị đặc trưng của mực lá đã trở thành một phần ký ức và hương vị quen thuộc của nhiều người Việt.

16. Kết luận:

Mực lá 300g UP là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị tươi ngon và chất lượng của mực lá. Với kích thước lớn, thịt dày và giá trị dinh dưỡng cao, mực lá 300g UP xứng đáng là một nguyên liệu hảo hạng trong ẩm thực. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về mực lá 300g UP. Việc lựa chọn, chế biến và thưởng thức mực lá một cách thông minh và bền vững sẽ góp phần bảo vệ nguồn lợi hải sản quý giá này cho các thế hệ tương lai.

* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.

Ngoài ra mực lá chúng tôi còn mực nang có nhiều size khác nhau:

Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg

Mực nang nút phân loại theo size vừa:

+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg

Mực nang lớn phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg

Bạch tuộc

Mực ống

Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.

=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút  cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.