– Tên gọi : Lườn cá hồi
– Size : 1-4cm
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức : Làm sạch
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
– Từng miếng lườn cá hồi săn chắc vị ngọt, giòn giòn, mằn mặn quyện chút cay cay của tiêu, ớt… Món này ăn kèm với canh rau hay canh khoai mỡ, chỉ còn nước vét nồi cơm.
Cá hồi từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Trong đó, lườn cá hồi, phần thịt nằm ở bụng cá, đặc biệt được ưa chuộng bởi độ béo ngậy, mềm mại và hương vị thơm ngon. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về lườn cá hồi, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách chế biến đến những lưu ý khi sử dụng.
1. Giới thiệu về lườn cá hồi:
- Vị trí: Lườn cá hồi là phần thịt nằm ở phía dưới bụng cá, gần vây bụng. Đây là phần thịt có nhiều mỡ hơn so với các phần khác của cá hồi.
- Đặc điểm: Lườn cá hồi có màu cam đậm, xen kẽ những vân mỡ trắng. Thịt mềm, béo ngậy và có hương vị đặc trưng.
- Kết cấu: Do chứa nhiều mỡ, lườn cá hồi có kết cấu mềm mại, tan chảy trong miệng khi ăn.
2. Giá trị dinh dưỡng của lườn cá hồi:
Lườn cá hồi thừa hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cá hồi, thậm chí còn tập trung nhiều hơn ở một số chất:
- Omega-3 (EPA và DHA): Đây là axit béo không no thiết yếu, rất quan trọng cho sự phát triển não bộ, hệ thần kinh, thị lực và tim mạch. Lườn cá hồi là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào, đặc biệt là EPA và DHA.
- Protein: Lườn cá hồi chứa protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
- Vitamin: Lườn cá hồi chứa nhiều vitamin như vitamin D, vitamin B12, vitamin A và các vitamin nhóm B khác.
- Khoáng chất: Lườn cá hồi cũng là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như kali, selen, photpho và iốt.
3. Lợi ích của việc ăn lườn cá hồi:
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, lườn cá hồi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Tốt cho não bộ: DHA là thành phần quan trọng của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
- Tốt cho thị lực: DHA và vitamin A rất quan trọng cho sức khỏe của mắt, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin D và các chất chống oxy hóa trong lườn cá hồi giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
- Làm đẹp da: Omega-3 và các chất chống oxy hóa giúp da khỏe mạnh, mịn màng và giảm quá trình lão hóa.
4. Các món ngon từ lườn cá hồi:
Lườn cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn:
- Lườn cá hồi áp chảo: Món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị tươi ngon và độ béo ngậy của cá hồi.
- Lườn cá hồi chiên giòn: Lớp da giòn rụm, bên trong thịt mềm béo, chấm cùng tương ớt cay cay rất hấp dẫn.
- Lườn cá hồi nướng: Nướng với giấy bạc hoặc nướng trực tiếp trên vỉ, có thể tẩm ướp gia vị hoặc ăn kèm rau củ.
- Lườn cá hồi sốt teriyaki: Vị ngọt mặn của sốt teriyaki kết hợp với vị béo của cá hồi tạo nên món ăn đậm đà hương vị Nhật Bản.
- Lườn cá hồi sashimi/sushi: Với những người thích ăn đồ sống, lườn cá hồi sashimi hoặc sushi là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá hồi.
- Cháo lườn cá hồi: Món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em và người lớn tuổi.
5. Cách chọn và bảo quản lườn cá hồi:
- Cách chọn:
- Chọn lườn cá hồi có màu cam tươi, không bị tái hay xỉn màu.
- Thịt cá săn chắc, không bị nhão hoặc chảy nước.
- Vân mỡ đều, màu trắng trong.
- Không có mùi tanh hôi khó chịu.
- Cách bảo quản:
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C trong vòng 1-2 ngày.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên cấp đông ở nhiệt độ -18°C. Khi rã đông, nên để cá hồi rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Những lưu ý khi ăn lườn cá hồi:
- Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù lườn cá hồi rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều vì nó chứa nhiều cholesterol. Nên ăn với lượng vừa phải, khoảng 2-3 lần/tuần.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng cá hồi nên ăn để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé.
- Người bị dị ứng hải sản: Cần thận trọng khi ăn cá hồi.
- Nguồn gốc xuất xứ: Nên chọn mua cá hồi ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số nguồn cá hồi phổ biến là Na Uy, Chile, Canada.
- Nguy cơ tiềm ẩn: Một số nghiên cứu cho thấy cá hồi có thể chứa một lượng nhỏ kim loại nặng như thủy ngân. Tuy nhiên, lượng này thường rất nhỏ và không gây hại cho sức khỏe nếu ăn với lượng vừa phải.
7. So sánh lườn cá hồi với các phần khác của cá hồi:
- So với fillet cá hồi: Lườn cá hồi béo hơn và mềm hơn fillet, nhưng cũng chứa nhiều cholesterol hơn. Fillet cá hồi nạc hơn và ít béo hơn.
- So với đầu cá hồi: Đầu cá hồi chứa nhiều collagen và omega-3, nhưng cũng có nhiều xương và da.
8. Giá thành của lườn cá hồi:
Giá thành của lườn cá hồi phụ thuộc vào nguồn gốc, chất lượng và địa điểm bán. Thông thường, lườn cá hồi nhập khẩu có giá cao hơn cá hồi nuôi trong nước.
9. Lườn cá hồi trong ẩm thực thế giới:
Lườn cá hồi được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là Nhật Bản (sashimi, sushi), Na Uy (cá hồi hun khói), và các nước phương Tây (áp chảo, nướng).
10. Kết luận:
Lườn cá hồi là một phần thịt ngon và bổ dưỡng của cá hồi. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng cách chế biến, lườn cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn mua cá hồi ở những địa chỉ uy tín và ăn với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
11. Một số câu hỏi thường gặp (FAQ):
- Ăn lườn cá hồi có bị tăng cân không? Ăn lườn cá hồi với lượng vừa phải sẽ không gây tăng cân. Omega-3 trong cá hồi còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Lườn cá hồi có tốt cho trẻ em không? Lườn cá hồi rất tốt cho sự phát triển não bộ và thị lực của trẻ em. Tuy nhiên, nên cho trẻ ăn với lượng vừa phải và đảm bảo cá đã được nấu chín kỹ.
- Có nên ăn da lườn cá hồi không? Da lườn cá hồi cũng chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là collagen. Tuy nhiên, cần đảm bảo da cá được làm sạch kỹ và chế biến đúng cách.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về lườn cá hồi.
Lườn cá hồi đông lạnh.
– Cá hồi có hàm lượng protein, axit béo, omega-3 và vitamin D cao, loài cá này là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
– Lườn cá hồi loại thực phẩm đầy đinh dưỡng, bạn có thể thỏa sức sáng tạo chế biến thành những món ngon hấp dẫn, mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, giá thành lại khá là rẻ, rất hợp với nhiều người dân.
* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.
Ngoài ra chúng tôi cỏn có mực nang còn nhiều size khác nhau:
Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size vừa:
+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg
+ Mực nang Size 8-12 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg
Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.
=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.
