– Tên gọi : Bao tử cá ba sa
– Size : 60 – 80 bao tử.
– Trọng lượng: Kg
– Hình thức : Làm sạch
– Bảo quản : Âm 18 độ.
– Chế biến : Hấp, xào, luộc, nướng, lẩu…
Bao tử cá basa, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Không chỉ là món ăn dân dã, bao tử cá basa còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về bao tử cá basa, từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, cách chế biến đến những lưu ý khi sử dụng.
1. Bao tử cá basa là gì?
Bao tử cá basa chính là phần dạ dày của cá basa (Pangasius bocourti), một loài cá da trơn thuộc họ Cá tra (Pangasiidae), phổ biến ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá basa được nuôi rộng rãi ở Việt Nam và xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Bao tử cá basa có dạng túi, màu trắng hoặc hơi ngà, có độ dai giòn đặc trưng.
2. Giá trị dinh dưỡng của bao tử cá basa:
Không chỉ thịt cá, bao tử cá basa cũng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. Theo các nghiên cứu, bao tử cá basa chứa:
- Protein: Hàm lượng protein cao, cần thiết cho xây dựng và phục hồi các tế bào trong cơ thể.
- EPA và DHA: Các axit béo omega-3 quan trọng, có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực.
- Vitamin: Chứa một số vitamin như vitamin A, vitamin D và các vitamin nhóm B.
- Khoáng chất: Cung cấp các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và phốt pho.
- Calo thấp: Phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
- Ít chất béo và cholesterol: Tốt cho sức khỏe tim mạch.
Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, bao tử cá basa mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tốt cho não bộ: DHA là thành phần quan trọng của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp: Canxi và phốt pho cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe.
- Cung cấp năng lượng: Protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
3. Các món ăn ngon từ bao tử cá basa:
Bao tử cá basa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, từ các món xào, nướng đến các món lẩu. Dưới đây là một số món ăn phổ biến:
- Bao tử cá basa xào chua ngọt: Món ăn quen thuộc với vị chua ngọt hài hòa, bao tử cá giòn dai, rất đưa cơm.
- Bao tử cá basa xào sả ớt: Món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, với vị cay nồng của sả ớt, bao tử cá giòn sần sật.
- Bao tử cá basa xào sa tế: Món ăn có vị cay nồng của sa tế, thơm lừng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
- Bao tử cá basa nướng: Có thể nướng muối ớt, nướng sa tế hoặc nướng mọi, giữ được vị ngọt tự nhiên của bao tử cá.
- Lẩu bao tử cá basa: Món lẩu nóng hổi với nước dùng chua cay, bao tử cá giòn dai, ăn kèm với rau sống và bún tươi.
- Gỏi bao tử cá basa: Món gỏi thanh mát, chua ngọt, thích hợp cho những ngày hè.
4. Cách sơ chế bao tử cá basa:
Để bao tử cá basa không bị tanh và ngon hơn, cần sơ chế kỹ lưỡng:
- Rửa sạch: Rửa bao tử cá với nước muối pha loãng nhiều lần để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.
- Chần sơ: Chần bao tử cá qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
- Cạo sạch lớp màng: Dùng dao cạo sạch lớp màng bên trong bao tử.
- Khử mùi tanh: Có thể dùng chanh, giấm hoặc gừng để khử mùi tanh của bao tử cá.
5. Lưu ý khi sử dụng bao tử cá basa:
- Chọn mua bao tử cá tươi: Nên chọn bao tử cá có màu trắng hoặc hơi ngà, không bị thâm đen hoặc có mùi hôi.
- Sơ chế kỹ: Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh và chất bẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Không nên ăn quá nhiều: Mặc dù bao tử cá basa giàu dinh dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người có vấn đề về tiêu hóa.
- Bảo quản: Bao tử cá basa tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
6. So sánh bao tử cá basa với các loại bao tử động vật khác:
So với bao tử heo hay bao tử bò, bao tử cá basa có hàm lượng cholesterol thấp hơn và giàu omega-3 hơn, tốt cho sức khỏe tim mạch hơn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng cụ thể còn phụ thuộc vào cách chế biến và khẩu phần ăn.
7. Bao tử cá basa trong ẩm thực các nước:
Mặc dù phổ biến ở Việt Nam, bao tử cá basa không quá phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia khác. Tuy nhiên, ở một số nước châu Á, người ta cũng sử dụng bao tử cá cho các món ăn, nhưng thường là bao tử của các loại cá khác.
8. Giá thành bao tử cá basa:
Giá thành bao tử cá basa khá bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều người. Giá có thể thay đổi tùy thuộc vào mùa vụ và địa điểm bán.
9. Mua bao tử cá basa ở đâu?
Bạn có thể mua bao tử cá basa tại các chợ, siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc các trang thương mại điện tử. Nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
10. Kết luận:
Bao tử cá basa là một nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Với những thông tin được cung cấp trong bài viết, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức về bao tử cá basa và có thể chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
11. Một số câu hỏi thường gặp (FAQ):
- Bao tử cá basa có tốt cho bà bầu không? Bao tử cá basa chứa nhiều protein và omega-3, tốt cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bà bầu nên ăn với lượng vừa phải và đảm bảo đã được nấu chín kỹ.
- Người bị gout có ăn được bao tử cá basa không? Bao tử cá basa chứa purin, một chất có thể làm tăng axit uric trong máu, không tốt cho người bị gout. Do đó, người bị gout nên hạn chế ăn.
- Cách khử mùi tanh của bao tử cá basa hiệu quả nhất? Ngâm bao tử cá trong nước muối pha loãng với chanh hoặc giấm khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Bài viết đã cố gắng cung cấp thông tin chi tiết nhất có thể. Tuy nhiên, thông tin có thể thay đổi tùy theo nghiên cứu và nguồn tham khảo. Hãy tìm hiểu thêm từ các nguồn uy tín khác nếu bạn cần thông tin chuyên sâu hơn.
* Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho gia đình Bạn chính là bảo vệ cuộc sống của Bạn.
Ngoài ra chúng tôi cỏn có mực nang còn nhiều size khác nhau:
Mực nang nút phân loại theo size nhỏ:
+ Mực nang Size 80-100con/kg
+ Mực nang Size 30-50 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size vừa:
+ Mực nang Size 20-40 con/kg
+ Mực nang Size 10-20 con/kg
+ Mực nang Size 8-12 con/kg
Mực nang nút phân loại theo size lớn:
+ Mực nang Size 2-5 con/kg
Tuỳ theo thời điểm, mỗi loại sẽ có giá khác nhau, tuỳ số lượng hàng.
=> Cam kết giá ổn định, và đáp ứng số lượng mực nang nút cho nhà hàng, quán nướng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp sỉ và lẻ.
